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黄豆的出油率一般是在十二斤到十八斤左右，为什么有这么大的差异呢？除了机器的原因以外，黄豆的品种含杂量、成熟度、干湿程度，包括温度区域，对黄豆出油率都会有影响。

黄豆品种分为高油脂豆和蛋白豆。高油脂豆含油高，出油自然而然就多。蛋白豆就是咱们常见做豆腐的豆子，含油低，所以出油就少。你要榨油就选择高油脂豆，它出油多。

另外一个就是黄豆里面的含杂量，豆子里含杂量多，它就会对咱们的出油率有影响。而且它对油的品质也有影响。一般杂质有土块、石子儿，豆荚、杂草等等。这些杂质不仅不出油，反而会吸油。所以豆子里面杂质多，出油肯定少。

在这里提醒大家，做加工的时候，一定要提前跟客户沟通好，把这些问题跟客户说清楚，避免双方在不理解的情况下发生口角儿，影响生意。

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